清脆的云耳勾人口饞，高營養食品誘人心動。在湖南省新田縣百姓的餐桌上，自去年來又多了一道人見人愛的美味佳肴——云耳菜。

新田產云耳，前所未聞；新田云耳，備受百姓青睞。

12月1日，記者來到新田縣漆山里云耳培植示范基地作了一番深入探秘。離縣城兩公里的龍泉鎮漆山里村，這里便是“南有新田”菌業有限公司的云耳培植示范基地。田野里一片雪白，原來一根根不到兩尺長的白色棒，整齊有序地交叉在田地里，這就是培植云耳的菌棒，白色菌棒上長滿了黑色的“花朵”，那便是云耳。一片片“花朵”如彩綢，如彩虹，實在誘人喜愛，將田野點綴成了一道獨特的景觀。

公司負責人鐘昌富笑臉相迎地給我們介紹起來：“云耳是個好產業，培植簡單，投入風險少，效益好，適合農村大面積培植。”

目前，漆山里有云耳培植示范基地30多畝，每天產干云耳1000多公斤，一年產干云耳80噸，每噸現外銷5萬元，30多畝培植基地一年收入近400萬元。

云耳是一種營養價值很高的食品，而且味道美、口感好，深受百姓喜愛。“南有新田”菌業有限公司自去年從廣西桂林引進在新田試種成功，畝平收入達1萬余元，目前該公司已發展云耳示范基地面積50余畝。明年公司準備采取“公司＋基地＋標準化＋農戶”的生產購銷模式大規模發展，并在全縣的驥村、龍泉、金陵、蓮花等鄉鎮發展多個示范基地，把云耳產業作為帶動全縣農民致富增收的好產業來推廣。

云耳產業的發展得到了政府部門的大力支持，菌業公司培植云耳示范基地，現已投入資金200多萬元，其中有50萬元是新田農信貸款扶持的。

“發展產業，致富農民，是我們義不容辭的責任。”與我們一道而來的縣農村信用聯社理事長李榮春看到大片豐收的云耳，興奮地接上話茬。

“大面積培植云耳，產量多了，能加工嗎？好銷售嗎？”記者問到。

鐘昌富胸有成竹地說，目前公司已建成了5個養菌棚的菌種培育、生產加工車間和云耳深加工生產線，云耳加工不成問題。公司還與浙江省幾家公司簽訂了銷售合同，干云耳越多越好銷售。

鐘昌富拉著同來的縣農信社主任王惠珍的手誠懇地說：“明年全縣大面積培植云耳，農民培植需要資金啟動，可能還要到你那里‘化點緣’。”

“好項目，當然支持！”王惠珍鼓勵道。

落日余暉，田野間，彌漫的不僅是云耳淡淡的清香，還融入新田數萬農民迫切致富的期盼！  

來源： 中國食用菌商務網