本網(wǎng)訊（記者 張俊）10月18日至19日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)聯(lián)合主辦，河北省平泉縣人民政府冠名并承辦，平泉縣人力資源和社會(huì)保障局協(xié)辦的“全國(guó)食用菌烹飪大賽第二屆平泉杯邀請(qǐng)賽”在我國(guó)著名食用菌主產(chǎn)地河北省平泉縣隆重舉辦。中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)理事長(zhǎng)李玉春，全國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟常務(wù)副主席兼秘書(shū)長(zhǎng)李志海，中科院微生物研究所研究員、著名菌物學(xué)家卯曉嵐，以色列駐中國(guó)大使館公使謝嘉博，烏克蘭駐中國(guó)大使館參贊維多利亞，河北省承德市市長(zhǎng)助理易長(zhǎng)生，平泉縣委書(shū)記董正國(guó)、縣長(zhǎng)曹佐金、常務(wù)副縣長(zhǎng)白曉利、縣人力資源和社會(huì)保障局局長(zhǎng)蔣寶維等領(lǐng)導(dǎo)，以及來(lái)自全國(guó)11個(gè)省區(qū)的近百名參賽選手出席了開(kāi)幕式。中央電視臺(tái)、新華社、農(nóng)民日?qǐng)?bào)、中國(guó)食品報(bào)、中國(guó)食品安全報(bào)、中國(guó)食品雜志、國(guó)際商報(bào)等新聞媒體現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道了大賽活動(dòng)。
    19日上午8點(diǎn)30分，大賽開(kāi)幕式在平泉縣澤州大酒店隆重舉行，平泉縣委書(shū)記董正國(guó)首先上臺(tái)致辭。他指出，舉辦“全國(guó)食用菌烹飪大賽平泉杯邀請(qǐng)賽”對(duì)于促進(jìn)平泉縣食用菌的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，拉動(dòng)食用菌的消費(fèi)需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大，將為平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)廣闊市場(chǎng)和無(wú)限商機(jī)。平泉縣將以此次大賽為契機(jī)，不斷加快食用菌產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)利用，帶動(dòng)平泉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在科學(xué)發(fā)展的道路上實(shí)現(xiàn)新跨越。
    本屆大賽組委會(huì)主任、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)理事長(zhǎng)李玉春在致辭中表示，自2003年以來(lái)，在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)的參與支持下，中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)已發(fā)起并承辦了兩屆全國(guó)食用菌烹飪大賽和八屆國(guó)際食用菌烹飪大賽活動(dòng)，共有近1500名廚師、120多家餐飲單位和200多位國(guó)際友人參加了賽事活動(dòng)。通過(guò)賽事活動(dòng)開(kāi)發(fā)以食用菌為主料的菜肴1800多道，推出食用菌金牌菜點(diǎn)100多個(gè)。特別是每屆賽事活動(dòng)經(jīng)媒體宣傳后，在社會(huì)產(chǎn)生很大影響，食用菌餐飲消費(fèi)量呈逐年上升態(tài)勢(shì)，為推動(dòng)食用菌餐飲消費(fèi)、拉動(dòng)內(nèi)需起到了積極作用。本屆“全國(guó)食用菌烹飪大賽平泉杯邀請(qǐng)賽”在平泉舉辦，勢(shì)必將進(jìn)一步推動(dòng)食用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)流通，增強(qiáng)該縣食用菌烹飪技能的交流和創(chuàng)新，拓展當(dāng)?shù)厥秤镁M(fèi)市場(chǎng)，使主產(chǎn)地及生產(chǎn)加工經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)一步熟悉和了解餐飲市場(chǎng)需求。
    主辦單位中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)本屆大賽高度重視，選派了以國(guó)際烹飪大師、中央電視臺(tái)梅地亞中心餐飲顧問(wèn)孫大力為評(píng)判長(zhǎng)的賽事評(píng)判組。孫大力評(píng)判長(zhǎng)在代表中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)致辭中指出，作為中烹?yún)f(xié)高規(guī)格賽事活動(dòng)的組成部分，每年一屆的全國(guó)食用菌烹飪大賽在食用菌行業(yè)及餐飲界反響都很強(qiáng)烈、意義深遠(yuǎn)，他希望參賽選手要發(fā)揚(yáng)各地的食用菌烹飪精華，使菌類獨(dú)有的烹飪技法得到發(fā)揚(yáng)和創(chuàng)新，為改善百姓膳食結(jié)構(gòu)和人類健康做出貢獻(xiàn)，共同推進(jìn)食用菌烹飪廚藝的發(fā)展。
    本屆大賽共設(shè)置了表演賽、個(gè)人賽、團(tuán)體賽三個(gè)項(xiàng)目。在表演賽環(huán)節(jié)，主辦方首先邀請(qǐng)以色列公使謝嘉博先生、烏克蘭參贊維多利亞女士及平泉縣縣長(zhǎng)曹佐金三位嘉賓現(xiàn)場(chǎng)為大家烹制美味食用菌菜肴。嘉賓們精湛的廚藝得到了評(píng)委及觀眾們的熱烈掌聲，現(xiàn)場(chǎng)氣氛達(dá)到高潮。隨后還進(jìn)行了企業(yè)組和家庭組兩組表演賽，最后平泉縣縣長(zhǎng)曹佐金烹制的“豐收菌鄉(xiāng)”經(jīng)過(guò)評(píng)委組一致評(píng)定獲得嘉賓組冠軍。主辦方對(duì)參與表演的每位嘉賓頒發(fā)了紀(jì)念獎(jiǎng)?wù)隆?br/>    大賽團(tuán)體賽和跟人賽在“公平、公正、公開(kāi)”的比賽環(huán)境中有序進(jìn)行，經(jīng)過(guò)選手們緊張激烈的角逐，最終平泉縣澤州大酒店、廣州菌林天下、平泉縣政府招待處、山東菇仙園蕈菌餐飲有限公司、遷西縣農(nóng)牧局新華大酒店、平泉縣富源大酒店等單位獲得大賽團(tuán)體賽金獎(jiǎng)；袁威、蘇超、張澤東、許家福、劉春磊、楊寶玉、周洪鑫、李天宇、楊國(guó)軍、岳振軍等選手獲得個(gè)人賽金獎(jiǎng)。賽后主辦單位給獲獎(jiǎng)單位和選手頒發(fā)了相應(yīng)獎(jiǎng)?wù)潞妥C書(shū)。
    中科院微生物研究所研究員、著名菌物學(xué)家卯曉嵐先生曾先后多次擔(dān)任大賽顧問(wèn)，他在賽期點(diǎn)評(píng)指出，本次大賽的參賽作品可以說(shuō)是百花齊放、異彩紛呈。通過(guò)食用菌產(chǎn)品與其他原料的巧妙搭配，充分展現(xiàn)了食用菌特有的香醇鮮美風(fēng)味，極大地豐富了菌菇類菜肴品種數(shù)量，拓展了食用菌的烹飪應(yīng)用范圍，在充分展示高超的食用菌烹調(diào)技藝的同時(shí)，也將進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)食用菌飲食文化的開(kāi)發(fā)和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
    據(jù)大會(huì)組委會(huì)介紹，此次大賽共開(kāi)發(fā)了100多道以食用菌為主料的菜肴，推出了7個(gè)食用菌金牌菜點(diǎn)。通過(guò)舉辦此次大賽活動(dòng)，不僅增強(qiáng)了全國(guó)食用菌烹飪技能的交流和創(chuàng)新，更將進(jìn)一步促進(jìn)平泉以及全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，吸引更多的從業(yè)者到食用菌這條產(chǎn)業(yè)鏈上創(chuàng)業(yè)，拓寬農(nóng)民致富增收的就業(yè)渠道，對(duì)弘揚(yáng)和推進(jìn)我國(guó)食用菌餐飲文化、促進(jìn)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和應(yīng)用將起到積極推動(dòng)作用。大賽活動(dòng)是2013年全國(guó)食用菌行業(yè)及餐飲界一次高規(guī)格的賽事活動(dòng)。

中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)理事長(zhǎng)李玉春

平泉縣縣委書(shū)記董正國(guó)

平泉縣縣長(zhǎng)曹佐金現(xiàn)場(chǎng)小試身手

大賽評(píng)委認(rèn)真品嘗菜肴

全國(guó)食用菌烹飪大賽第二屆平泉杯邀請(qǐng)賽圓滿落幕